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《风味人间2》探索颗粒食物 加入超微、显微摄影
发布时间:2021-05-27 22:54

  傍海生存的阿拉斯加人、瑞典人都掌握着让鱼籽更加鲜美的烹饪方式;美国的洛杉矶人竟然也与中国高邮的居民在腌渍蛋黄上达成了共识。同样是将蛋与肉馅两种食材进行组合,福建地道小吃灌蛋手艺奇特,把蛋黄当作外皮,灌入充足馅料,文火煮熟;而英国人却选择让肉馅在外,包裹着鸡蛋油炸成为美味的苏格兰蛋。

  《颗粒苍穹传》分集导演姜阿仪在采访时透露,在做节目调研时,也会顺着大家不熟悉的食材和吃法这个方向来查找,其中三虾面可以了解到苏州人对烹饪的耐心,繁琐的制作过程和对美味的极致追求令人佩服至极。

  美食探索纪录片《风味人间》第2季第五期“鸡肉风情说”已于周日晚上线。本期的主角鸡肉,是美食届人见人爱的“流量王”。 由于鸡的饲养周期短,鸡肉逐渐成为人们最经济最主流的蛋白质来源之一。在本期《风味人间》中,为观众呈现了全球各个地方不同做法的鸡肉料理。 从中国...

  近日,美食探索纪录片《风味人间》第2季第四期播出。在品尝过滋味万千的酱料之后,纪录片终于将目光锁定至肉食边角料“杂碎”上。 节目组供图 提起肥肠,爱它的人视若珍宝,不爱它的人则拒它千里之外。在四川江油,人们对肥肠的严苛要求,使“洗肥肠”也成为了一门职业。经历无...

  10日,美食探索纪录片《风味人间》第2季播出。由总导演陈晓卿、李勇,制片人朱乐贤、张平领衔,这部豆瓣评分9.4的美食纪录片,是稻来纪录片团队打磨一年半后的归来之作。第3集中,节目组带领观众走进了酱料这一风味伴侣,在人们餐桌上的千年迁徙之旅。 剧照 芝麻酱,在河南和北...

  美食探索纪录片《风味人间》第2季第三期“酱料四海谈”,将于今晚播出。第三期将以酱料为主题,带领观众领略全球各种酱的“风情”。 《风味人间》海报 酱料在美食中的作用非常特殊且神奇。它们虽然大部分无法成为菜品主角,但却能颠覆性影响食材的口感和风味。因此本期将瞄准这...

  美食探索纪录片《风味人间》第2季第二期“螃蟹横行记”,于3日21:20上线。本期节目将镜头对准 “螃蟹”,并以此为观众带来新奇、诱人的全新环球美食体验。 节目组供图 螃蟹作为水中至鲜,历来是人们餐桌上最受欢迎的美食之一。本期《风味人间》放眼全球,从海里的梭子蟹到山中...

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